富久長(ふくちょう) 瓶内熟成 スパークリング純米酒 白美 HAKUBI(はくび)|今田酒造本店|広島県

富久長(ふくちょう) 瓶内熟成 スパークリング純米酒 白美 HAKUBI(はくび)|今田酒造本店|広島県
名称
富久長(ふくちょう) 瓶内熟成 スパークリング純米酒 白美(HAKUBI)
醸造所
今田酒造本店
産地
広島県
造り
純米酒
アルコール度数
16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
使用米
八反錦
精米歩合
60%
特徴
シュワっと爽快!スパークリング純米酒

女性蔵元杜氏 今田美穂さんが醸す広島・「富久長 ふくちょう」。
「富久長 ふくちょう」が提案する、スパークリング日本酒「白美 HAKUBI」。
瓶内二次発酵後、(瓶内で酵母が発酵し炭酸ガスを作った後)、
火入れ(加熱殺菌処理)を行ったスパークリングのにごり酒です。

シュワっと、きめ細やかな泡が爽快なスパークリングは、季節やシチュエーションを問わず色々と楽しめます。
炭酸は強すぎず、甘さも控えめですので食中でも飲み飽きしない味わいです。
また女性的で繊細なイメージのラベル、透明瓶からのぞく”うすにごり”は、テーブルでも美しく映えます。
よく冷やして、お召し上がりください。

※開栓の際には噴き出す可能性がございます。
商品到着後、冷蔵庫で十分に冷やしてから、振らずにゆっくりとご開栓ください。
開栓後は、瓶の底に沈んだオリをやさしく全体に絡めてからグラスに注ぎ、お楽しみください。
感想
フルーティで程よい酸味とシュワシュワでスッキリ飲めます。
 ”八反草”は、広島県の誇る酒造好適米”八反錦”、”八反35″など八反系全てのルーツのお米です。1875年に誕生しましたが、あまりにも背丈の高い八反草は、その栽培の難しさから取り組む農家がいなくなり、やがて姿を消していきました。 富久長の今田さんは、2001年の暮れに、遺伝子源の収集を行なっている(財)広島県農業ジーンバンクにその種籾が保存されていることを教わり、契約栽培農家でわずかな種籾を増やしました。そして2004年春、広島県の酒米栽培地域である高田郡農業協同組合(現安芸高田市)の協力を得て、本格的に栽培の取組みを開始。 “八反草”は富久長が独自に復活栽培した広島八反系酒米のルーツであり、現在日本全国でも「富久長」でしか使用していない貴重な復活米です。

出典:日本酒 富久長 ふくちょう 瓶内熟成 スパークリング純米酒 白美 HAKUBI 火入れ 720ml 広島 今田酒造本店 :sake1033:良酒処さぶん酒店ヤフー店 – 通販 – Yahoo!ショッピング

富久長の日本酒には、 白美 HAKUBIで使用している使用米「八反錦」等八反系のルーツとなる「八反草」を使用している日本酒があるので今度飲んでみたいです。