のりべーす
- 名称
- モデルネ- 黒糖 Wild（Moderne -raw sugar wild）
- メーカー/販売元
- ソングバード・ビール（SONGBIRD BEER）
創業：2015年
拠点：千葉県(日本)
中島さんが学生時代に両国の麦酒倶楽部 POPEYEでアルバイトをしたことがきっかけで、醸造家を目指すことになりできたブルワリーです。
ベルギースタイルのビールをメインに千葉県産の農作物や天然酵母などを用いたビールを醸造しています。 - 産地
- 日本（千葉/木更津）
- スタイル
- ベルジャン・トリペル/ブロンドエール
- アルコール度数
- 8.5％
- IBU
- –
- EBC（SRM）
- –
- 公式サイト
- Beer adventure! SONGBIRD BEER
- 特徴
-
リッチな香りと口あたりが特徴のトリペルです。
オレンジピールやはちみつのような濃厚なフルーティさがあります。
大きめのグラスでゆっくりと楽しんでください。
引用: 【モデルネ/ソングバード】 | 【スタイル(Beer Style) 】,BelgianAle | ちょうせいや Onlineショッピング
ベルジャンビールが小瓶より大瓶のほうが美味しい、ということを感じて詰めている大瓶のモデルネです。
野生酵母は使っておらず、小瓶と全く同じビールですが、大瓶のほうが風格ある味わいになります。
瓶内熟成や発酵の不思議さを感じさせてくれます。
引用: 【モデルネ(大瓶)/ソングバード】 | 【スタイル(Beer Style) 】,BelgianAle | ちょうせいや Onlineショッピング
定番のモデルネを奄美大島の素焚糖で仕込み、瓶詰時に野生酵母を加えた黒糖のトリペルです。
いつものモデルネよりも熟成期間も長く、コクと酸味が一体になった優しい飲み口です。引用: 【MODERNE – 黒糖 Wild(750ml)/ソングバード】購入制限1本 | 【スタイル(Beer Style) 】,BelgianAle | ちょうせいや Onlineショッピング
- 感想
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瓶詰時に野生酵母を加えてることもあり、ノーマルのモデルネと違い甘い香りの中にほんのり野生酵母由来の香り
仄かな酸味と黒糖のカラメルのようなコクを感じる甘みが一体になって良い感じ
甘みが消えてくると渋みのようなものも感じます。
これまた、チビチビと飲み続けてしまいます。
