のりべーす
- 名称
- クールエメール（koelemmer）
- メーカー/販売元
- ソングバード・ビール（SONGBIRD BEER）
創業：2015年
拠点：千葉県(日本)
中島さんが学生時代に両国の麦酒倶楽部 POPEYEでアルバイトをしたことがきっかけで、醸造家を目指すことになりできたブルワリーです。
ベルギースタイルのビールをメインに千葉県産の農作物や天然酵母などを用いたビールを醸造しています。 - 産地
- 日本（千葉/木更津）
- スタイル
- ワイルドエール
- アルコール度数
- 5.5％
- IBU
- –
- EBC（SRM）
- –
- 公式サイト
- Beer adventure! SONGBIRD BEER
- 特徴
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毎冬に仕込む自然発酵の小麦ビールです。
空気中の酵母が一晩の間に液体の表面に付きゆっくりと発酵が始まります。
仕込みは2020年3月、ボトリングは2022年1月に行いました。
香りや風味、口あたり、酸味を楽しんで下さい。
引用: 【Koelemmer(750ml)/ソングバード】 | 【醸造所(Brewery)】,🇯🇵ソングバード | ちょうせいや Onlineショッピング
- 感想
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ワイルドエール（自然発酵）らしい少し酸味を感じるアロマ
良い感じの酸味そしてワイルドエールらしい風味（説明が難しいですが、野性味ある、一歩間違えると不快にもなりそうなギリギリな感じ）がアクセントで良い感じに仕上がっており 個人的には好みです。
ホップ増し増しでトロピカルジューシーとかの流行りのビールも勿論美味しいですが、なんていうか気をはらずゆっくり飲める感じでソングバードのビールは気に入ってます。
