ディメール 鯖のスモーク

今回のお取り寄せは、 ディメール 鯖のスモーク、 鯖のスモークは色々ありますが、 冷温スモークで中はしっとりレアな生ハム食感 美味しさを際立たせる醤油ベースの味付け、スライス済みでそのまま盛付！ 本州最北端、鯖の主漁場「八戸港」で水揚げされた鯖を使用、冷涼な海水温の為、脂ののりが違います

引用: ディメール 鯖のスモーク スライス 50g 冷たい煙で燻す冷燻製法で余計な熱を加えずしっとり生ハム食感 ｜Amazon

にありますように、こちらは、八戸産の鯖を醤油ベースの味付けで桜チップを使用した冷燻のようです。 おいしい、酢の酸味はないですがばってらにもにた味（バッテラを造るときに使用する（味付け）昆布から鯖に移る風味が）
香ばしい中に良い感じの味付け、あまりスモーク臭はつよくなく、


余韻に少しスモーク臭なのかなとおもわせるのはあります。 みりん、醤油、砂糖、塩、アミノ酸なので、そら味付け昆布とよく似た風味になるとは思います。


なので、酢のないおいしいバッテラの鯖をたべているようです。
うまいです。
そのまま食べても わさびをすこしつけても お酒のおつまみに最適
はっきり言ってムッチャ旨いです。
モンドセレクションが乱発されていて、有難みもあまり感じませんが、 個人的には、今回食べたスモーク鯖、すごい気に入ったので、なぜ金賞や最高金賞でなく銀賞なのか？？？


まー、味の好みは人それぞれかなと再認識。