富山名物、ホタルイカの黒造り

「黒造り」とは、簡単に言うとイカスミを加えた塩辛になります。
はらわたとイカ墨が混じり一層濃厚な塩辛です。


わたと醤油とイカって感じでおいしいイカの塩辛で 下処理も丁寧で目も取られていて、墨の風味が良いアクセントに

塩辛にイカ墨を加えたものと前情報なく食べましたが

ある意味、納得な感じです。

ホタルイカの沖漬けより個人的には好きです。

味も濃いめなのでパスタのソースとしてもそのままつかえそうなので
パスタにもあえてみました（個人的には和えるだけではなくちょっと炒めて香ばしくしたかったので、フライパンでパスタとイカ墨、ホタルイカ、ニンニクチップを入れて炒めてます。）
パスタには残りのたれだけでも美味しくできます。（勿論ホタルイカを一緒に入れても）
酔っぱらいながらシメの一杯として適当につくれます。（フライパンからそのまま食べてます。）


お手軽にイカ墨パスタができます。

お酒のおつまみで、塩辛が好きな方はもちろんの事、

イカスミパスタが好きな方にもいいと思います。お手軽にパスタにできるので