ワイルドイーストやビール酵母以外の微生物を活かした イノベーティブな挑戦をする個性的なビール
引用: Off Trail | Far Yeast Brewing(ファーイーストブルーイング)
とありますように、一般受けするビールでは無いと思いますが、 ビールの可能性を追求した実験的なビールを色々醸しています。醤油樽を使用したビールなど 面白いビールを飲んでみたいと思っている人にはお勧めのシリーズかと思います。
基本的には、瓶内熟成も楽しめるビールなので本来は数本買って味の変化も楽しみたいビールとは思いますが、 ビールを置ける量も限りがあるので(もちろん予算的な面も大きいですが)悩ましくもあります。

STYLE:フランダースレッドエール(Flanders Red Style Ale)
ABV:7%
かなり酸味感じるアロマ
そして口に含んでも強めの酸味かんじますが、デラウェア等葡萄を皮ごと食べたような酸味と渋み
暑い日に飲むとこの酸味がサッパリして美味しいです。長期熟成後も飲んでみたいビールです。

STYLE:Blend of Sour Porters and Sour Red Ales aged in Wine and Shoyu Barrels
ABV:8%
サワー系の酸味に杉の香り 余韻に醤油とショッパサ
※後日追記予定