ホップのSake・木花之醸造LAB07 ホップどぶろく｜木花之醸造所｜東京都

ビールホップ×どぶろく　喉奥に最初に流れ着いていくのは柑橘がかった果実味＆苦み、 そしてホップが甘味を抑え込んで　バランス良い！旨い！！

最近立ち上がったばかりの醸造所がコラボして『ホップどぶろく』という共通テーマで醸しました。

その内の木花之醸造所バージョンが入荷しました！

封を開けてそそぐと少しばかりビール色？小麦色かかった濁り酒が注がれてきました！その色だけで期待大！

す～っと喉を伝って喉奥に最初に流れ着いていくのは柑橘がかったクラフトービールのような果実味＆苦み　ホップ！　ホップ！！　思ったより効いています。

そしてその後にトーン強く「濁り酒」の甘味がありますが、その甘みをホップのそんな味わいが結構抑え込んでバランス良い！旨い！！

ホップ＆濁り酒（日本酒）おもったより相性が良いですね。日本酒免許でもなく醸せる「その他雑酒」で出来るので、こういう美味しいものをみせつけられると日本全国でこういう新規醸造所の試みが増えてくるかもしれませんね！

「CraftSakeBrewery_2021hop。新鋭CraftSakeBreweryの挑戦。WAKAZE三軒茶屋醸造所、木花之醸造所、haccobaの3醸造所が共通のテーマでSAKEを造り上げるプロジェクト。第1回はhaccoba創立を祝い「ホップ」を軸に、各醸造所の特色豊かに造り上げました。」

引用：浅草駒形　木花之醸造所　LAB07　ホップどぶろく × WAKAZE × haccoba 720ml