のりべーす
個人的にはホタルイカのなめろうはボイルしたホタルイカを一番美味しく食べれるのではと思っています。（冷凍した生食可のホタルイカでもいつかやってみたいとは思います）
偶には別の食べ方もと思い、炙ってみる事にしました。
＜材料＞
- ボイル済みのホタルイカ
- 食べる分
ほたるいかの炙り
- STEP１
- ホタルイカの目をとります。
手で目の部分をつまむと簡単にとれます。
- STEP２
- フライパンで炙ります。
※油はなるべく引かず焦げ付きそうであれば少し引いてください
バーナーで炙っても良いとおもいますが、てっとり早くフライパンで焼いてみました。
ボイル済みのホタルイカなので生焼け等気にする必要はなく、表面の水分を飛ばし少し焦げ目をつける感じで焼きます。
香ばしい焼きイカの風味に、ホタルイカの濃厚の味噌がアクセントになって美味しいです。
お手軽なので辛子酢味噌で食べるにの飽きた方は試してみてください。
オーブントースターで炙るのもいいかもしれません。
ホタルイカと霧降 特別純米｜株式会社せんきん
