竹林 ふかまり 純米|丸本酒造

竹林 ふかまり 純米|丸本酒造
名称
竹林 ふかまり 純米|丸本酒造
醸造所
丸本酒造
産地
岡山県
造り
アルコール度数
15.5度
日本酒度
+4.0
酸度
アミノ酸度
使用米
山田錦
精米歩合
60%
特徴
究極の酒造りとは主原料の酒米造りから始ります。
清酒「竹林」は使用する全酒米を自社栽培の「山田錦」で仕込みます。
米作りにもこだわりが多く、育成中の稲を数度厳しい状況に追い込むことにより稲が本来持つ生命力を引き出され旨味のある米に仕上がります。

辛さの奥には深くまろやかな甘味(旨味)があり、お米の味を十二分に満喫できる1本です。
飲むほどに何ともいえない充実感と満足感があり、季節を問わずお燗で楽しんで頂くことをオススメします。

引用:【楽天市場】竹林 ちくりん ふかまり 純米酒 1800ml:地酒屋 金澤留造酒店 楽天市場店

感想
日本酒の旨味の真髄をじっくりと味わえるお燗酒。「竹林ふかまり」は有力雑誌で純米燗酒の一番人気を獲得したこともある味わい深いお酒です。落ち着いた表情の中に漂うように感じられる熟成した旨味は、飲みつけるほどに馴染んできます。複雑でたっぷりとした濃厚な味わいを楽しんでいると、枯れた風味を伴った辛口の切れ上がりが立ち上ってきます。この引き締めが料理を美味しくして、また次の一口を誘うんですね。日本酒にじっくりと向き合って楽しみたいという方にぜひお勧めいたします。

引用:竹林 ふかまり 純米 1800ml|日本酒・焼酎、お酒の通販のことなら鈴木三河屋

ぬる燗で飲んでみました。

仄かな酸味と米の旨味

辛口に切れ上がりますが余韻に米のほっこりとした甘みもあります。 引用元の
複雑でたっぷりとした濃厚な味わいを楽しんでいると、枯れた風味を伴った辛口の切れ上がりが立ち上ってきます。
の説明が一番的確な表現かと思います。

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