![ホタテのヒモの刺身](/upd/2016/05/1107.jpeg)
ホタテのひもは店によっては売ってない事も多い(多分売らずに処分されている)と思いますが、
基本的に手間がかかるので安く、結構な量が200円程度で手にはいります。
ホタテの「ひも」は、塩でもんでヌメリをとり、適当な大きさに切って、 お刺身・みそ汁や照り焼きの具として使用してもおいしいです。とあるように、帆立(ホタテ)のヒモを刺身としても美味しいようです。
そんな訳で、帆立(ホタテ)のヒモを刺身とソテーにする事にしました。
![帆立(ホタテ)のヒモ|塩もみ](/upd/2016/05/1107_1.jpeg)
塩もみ後、適当なサイズにきります。
蛇口から少量の水を出して、細かく切ったホタテのひもを一つ一つとって汚れ(緑茶の草の様なコケの様なものが結構ついています)を取っていきます。←これがかなり面倒です。
刺身で食べる分を取り分けます。
フライパンを温めてオリーブオイルをいれます。
ホタテのひもを投入し、適当に塩コショウをかけます。
醤油を足して味を調整します。
出汁ごと、お皿に盛りつけます。
![帆立(ホタテ)のヒモのソテー](/upd/2016/05/1107_2.jpeg)
刺身もソテーも独特のコリコリ感が有り美味しいです。
少し、下処理が面倒ですが200円で結構な量が食べれお得です。