のりべーす
- 名称
- 白龍（ハクリュウ） 特別純米 しぼりたて無濾過生原酒
米は蔵元自らが有機肥料で栽培している酒米最高峰『山田錦』、水は白山麓より湧き出ずる伏流水で醸された特別純米酒。大吟醸と同様に柔らかい印象ではありますが、酸のパンチが効いてます。そのせいで優しいだけの酒でなく一本筋の通った酒に仕上がってますね。蔵元は３７°前後の人肌燗をおススメしてますが、もう少し高い温度でも酸が優しいコクに変わって旨いです！
- 醸造所
- 吉田酒造
「旨い地酒造りは、良い米作りから」を信条にしている吉田酒造。平成元年より、自然農法で家族・蔵人が一丸となって山田錦を育てています。原料米の収穫量は決まっているので醸造可能な数量もわずか…。米作りから酒造りまでを一貫し、福井産の米・水・技・土にこだわったお酒。それが「白龍」です。
- 産地
- 福井県
- 造り
- 純米酒
- アルコール度数
- 15.5
- 日本酒度
- ＋３
- 酸度
- １．７
- アミノ酸度
- –
- 使用米
- 山田錦
- 精米歩合
- 60％
- 感想
- フレッシュでマスカットのようなジューシーさと甘み感じつつ渋みと調和
