NEIPA ねこにひき｜伊勢角屋麦酒（Ise Kadoya）

2016年秋、「互いのイーストを使ってコラボしよう」と米ポートランドのCulmination grewing(カルミネーション・ブルーイング)を訪ね、オリジナル天然酵母KADOYA-1でコラボビールを仕込みました。
今回、カルミネーションのトーマスに伊勢に来てもらい、アメリカ東海岸で人気の「New England IPA」にチャレンジすることにいたしました。
醸造所では古来、原料の麦芽を狙うねずみのために、「ウィスキー・キャット」や「ブルワリー・キャット」と呼んで大切にしていた飼い猫がいました。
今回、コラボしたカルミネーションのトーマスの家には「ABBY（アビィ）」という名の猫、イセカド社長の鈴木家には「ぎん」という名の猫が、大切に飼われています。
猫好きのオーナーのコラボビールという事で、ABBYとぎんの「ねこにひき」です。

ニューイングランドIPA(New England IPA)はここ数年で新しくできたスタイルのビールになります。

地理的に分類したIPA、ウェストコーストIPA、イーストコーストIPA、ブリティッシュIPA、ベルジャンIPA等に新たに加わったスタイルの一つと考えても良いかと思います。

アメリカのニューイングランド地方（アメリカ合衆国北東部の6州でメイン州、ニューハンプシャー州、バーモント州、マサチューセッツ州、ロードアイランド州、コネチカット州を合わせた地方の事）から来たIPAスタイルになります。

苦味は少なく、トロピカルでジューシなIPAで苦味はそれほど強くありません。

また、濁った外観が特徴の為、ヘイジーIPA（Hazy IPA）に分類されることもあります。

IPA（インディアペール・エール）とは大航海時代にイギリスからインドでビールを運ぶ際、冷蔵庫のない船での長旅でビールが腐らないようにとビールに防腐効果のあるホップを大量に仕込んだ苦いビールが始まりです。
なのでIPAと言えば苦いビールのイメージでしたが、ニューイングランドIPAのようにビタリングではなくアロマやフレーバーを出す為に大量ホップを使用しており、成程苦くなくてもホップを大量に使うとIPAスタイルの一つになるのかと目から鱗でした。