平和クラフト・バレルエイジ・ダブル・IPA(Heiwa Craft Barell Aged Doble IPA)｜平和酒造

平和クラフト初の取り組みであるバレルエイジに挑戦しました。バレルエイジとは木樽でビールを熟成させること。それをおこなうことで通常のステンレス発酵のビールでは得られないフレーバーをビールに付与することができます。
このビールは鹿児島の小正醸造嘉之助蒸留所様のシングルモルトウイスキーの樽に、ダブルIPAを詰め、半年間低温で熟成されています。甘いウイスキーと木樽の香り、ボディはありながらもすっきり苦味のある味わい、少しカラメル、醤油、スモーキーなニュアンス。炭酸を抜きながら大ぶりのグラスでゆっくりと飲むのがオススメです。

日本酒「紀土-KID-」、リキュール「鶴梅」ブランドでお馴染みの和歌山県・平和酒造株式会社で新規事業を展開。それはクラフトビール。その名も「HEIWA CRAFT」。2012年よりクラフトビールへの挑戦を志向し、幸いにも2013年に中古の設備を見つけ導入し、2014年にビール免許を取得。本来であれば直ぐにでも始めたかったようですが、高品質なビールができなければ参入したくないとの思いで今日まで試作を重ね、ようやく一定の品質のビールを製造できるという確信を持つに至り新発売となりました。

　高品質かつ斬新な味わいのものを提供することで、新しい角度からライフスタイルの提案をしていける商品として確率していきたいとのことです。ラベルは平和の象徴である鳩をモチーフにデザインされたポップな仕上がりです。「紀土」と同じ貴志川の伏流水を用いて、丁寧に醸造した柔らかさと透明感のあるビール、発泡酒をお楽しみください。