不動 純米 超辛口|鍋店株式会社

不動 純米 超辛口
名称
不動 本醸造 超辛口
醸造所
鍋店株式会社
産地
千葉県
造り
本醸造
アルコール度数
15度
日本酒度
+17以上
酸度
1.7
アミノ酸度
1.1
使用米
秋田産酒美山錦
精米歩合
65%
特徴
不動シリーズは日本酒本来の米から醸しだされる豊かな味わいを重視する為、一般的に使われている炭素による濾過を一切廃止すると共に、保存処理も冷蔵による「生タイプ」か或は火入れ殺菌する場合でも瓶づめの際に一度だけ火入れを施す「生貯蔵酒タイプ」に限定して出荷いたします。その結果通常の製品よりもかなり「色合い」が濃く残っていますが、芳醇で丸みのある味わい深い酒質に仕上がっています。「純米 超辛口」は酵母の力を信じて低温長期発酵にてじっくり仕上げました。日本酒度+17以上を実現し、香り、キレ味、共にバランス良く常温でもお燗でもサッパリとした旨味をお楽しみ頂けます。

不動 純米 超辛口|ラベル
不動 純米 超辛口|ラベルより引用

感想
酸味ともろ味を感じる。
アルコールのツーン感あるが嫌さはない。 ある意味、いろんな意味でもったいない(贅沢な?)気がするお酒
純米の方が米を感じる。
飛び切り燗でも

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