不動 吊るし無濾過 純米吟醸生原酒|鍋店株式会社

不動 吊るし無濾過 純米吟醸生原酒
名称
吊るし無濾過 純米吟醸生原酒
醸造所
鍋店株式会社
産地
千葉県
造り
純米吟醸
アルコール度数
17
日本酒度
+1から+3
酸度
1.5
アミノ酸度
1.3
使用米
秋田産酒こまち
精米歩合
55%
特徴
秋田県産・酒造好適米、酒こまち55%精米歩合の純米吟醸生原酒です。麹米作りから酒母・もろみまで全て手作りで仕上げた酒で、吊るししぼり方式で上槽した為、にごり成分の残っている「かす み酒」となっています。使用酵母は教会1801・1001号、酒こまちと共に醸しだすその味わいは、山田錦を使用した場合よりもやや淡麗・軽快な切れ味に仕上がっており、いろいろな料理とも合わせやす い酒です。もちろん、無濾過・無処理の完全な生酒ですので、冷蔵管理が必要で低温保管でも少しずつ味わいが熟成してまいります。熟成の具合をお確かめながらご賞味頂ければ幸いです。
不動 吊るし無濾過 純米吟醸生原酒 裏ラベル
不動 吊るし無濾過 純米吟醸生原酒|ラベルより引用
使用酵母は自社酵母と協会701号との混醸で、さわやかな香りと柔らかな味わいがひろがります。

もちろん、無濾過・無処理の完全な生酒で、冷蔵管理が必要で 低温保管でも少しずつ味わいが熟成してまいります。

熟成の具合を確かめながら、楽しんで頂けるお酒です。

華やかな中に芯のしっかりした酸と 米の香り・旨味が調和した日本酒です。

引用:【楽天市場】日本酒 『不動 吊るし無濾過 純米吟醸生原酒』:お酒の専門店 松仙

感想
吟醸香とフルーティーさの中にもろみの味を感じます。

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